大家发现没有，很多食物都有季节性，例如香椿只有春天有，秋葵大多在秋天吃，但有一种我们餐桌上常见的食物，一年四季都能吃得到，不受季节限制，而且价格还很便宜，它就是豆腐！
小编对于豆腐最深的印象，就是小时候在村里，挑着担子卖豆腐那大爷一声声的吆喝，现在再想听到那种淳朴的吆喝声，已经很难喽……
但是豆腐却一直在我们的生活当中，豆腐这种食材，非常常见，不受地域、季节限制，只要想吃，菜市场就能买到，而且做法还非常多，凉拌、做汤、油煎、红烧都可以。我们也很少会听到有人挑食不吃豆腐，这就说明它是妥妥的“国民美食”，老少皆宜！
俗话说：吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。豆腐不仅便宜好吃，还含有极高的营养价值，虽然平时吃得多，但是它具体“滋补”在哪些方面，大多数人并不清楚，今天我们就来搞搞明白！
一块豆腐的养生功效
豆腐营养丰富，素有“植物肉”之称，无论是从中医理论，还是从西医营养学角度来看，都是一种非常适合日常食用的食物。
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。其蛋白质的价值甚至可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
另外，普通大豆中的蛋白质，人体消化吸收率只能达到65%左右，而制作成豆腐以后，消化率可以接近95%。
豆腐在中医里还是一味药材，有益气和中、生津润燥、清热解毒的效果。
1、防癌食材
豆腐可是赫赫有名的防癌菜，豆腐中的异黄酮可以帮助调整乳腺对雌激素的反应，从而达到降低乳腺癌发病率的目的。豆腐中含有的低聚糖和膳食纤维，能帮助肠道健康运转，起到预防肠癌的作用。
此外豆腐里还含有大豆皂苷，研究表明，大豆皂苷其抑制胃癌细胞增殖的作用与绿茶中的儿茶素类相当。
2、补钙
这是很多人熟知豆腐功效，豆腐在制作的时候会加入卤水，所以豆腐中的钙、镁含量比大豆要高，研究表明，每100g豆腐中约含有140毫克~160毫克的钙，是补钙的佳品。
尤其对于一些乳糖不耐受，一喝牛奶就容易腹泻的人群来说，用豆腐代替牛奶来补钙是个不错的选择。
提示：含钙高的食物，对于结石患者不是很友好，要谨慎食用；另外痛风患者也要少吃豆制品。
3、缓解女性更年期
更年期综合症是每位女性都需要经历的一个阶段，在更年期间，无论是对自己还是对家人，都是有很大影响的，而豆腐刚好有更年期“保护神”之称。
豆腐中含有丰富的植物雌激素，能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，从而起到改善更年期综合症的作用。
豆腐这么吃，致癌
豆腐虽然是防癌明星菜，但是如果你这么吃，它就会变成促癌菜！
说到豆腐的吃法，那臭豆腐一定名列前榜，很多人都知道臭豆腐不健康，但就是难以抗拒它那独特的味道。
那为什么说臭豆腐不健康呢？
1、臭豆腐的制作过程，离不开高温油炸，在油炸的过程中，不仅破坏了豆腐本身的营养成分，还会引起蛋白质和脂肪的性变，从而生成苯并芘这种致癌物质。
2、除此之外，臭豆腐在制作过程中也很容易被细菌污染，在加工条件严重污染的情况下，臭豆腐中可能会含有肉毒毒素。
这也是一种毒性很强的物质，如果中毒人体会产生头痛、食欲不振、浑身无力等不适症状。
所以如果要吃臭豆腐，记得去正规店铺吃，每次不要吃太多，吃的频率不要太高，偶尔解解馋就行了。
说了臭豆腐的不健康吃法，下面再给大家推荐一个豆腐的养生吃法！
豆腐海带汤：
食材：
豆腐1块，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。
做法：
1、豆腐切小块；姜洗净，切丝；葱洗净，切末；海带洗净，切条。
2、把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。
3、锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚；再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀；最后放入1小匙白糖，再煮开；海带豆腐汤撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
常吃豆腐海带汤，能很好地控制血压、血糖和血脂，有三高问题的中老年人不妨试试。
小提示：做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩，肉清汤可以用熬制的高汤替换，更加鲜美。
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