生活越来越好，顿顿有肉的日子可不仅仅只是说说而已，但是上了年纪以后，吃肉变成了一件特别纠结的事情。
在我们以往的认知里，肉吃多了可不是一件好事，三高、肥胖、脂肪肝、癌症……各种疾病好像都和它有关。
但小编听到一个比较另类的言论“爱吃肉的人，更容易长寿”。
那这话到底有没有科学依据呢？尤其中老年人，到底是能不能多吃肉呢？今天我们就来好好了解一下吧。
爱吃肉的人，更容易长寿？
为什么会有这个说法呢？
这是因为在2018年有一项涉及多个国家中老年人群的研究，结果发现，摄入蛋白质更加充足的老人，寿命更长。
蛋白质是人体必需的一种营养素，也是我们身体一切细胞的重要组成部分，而各种肉类是蛋白质的主要来源，所以人们认为多吃肉，对长寿更有帮助。
这样来看是有一定道理，肉类含有丰富的蛋白质和铁元素，除了可以帮助增强蛋白质，提升身体的抵抗力，还能帮助预防贫血。
但肉里可不仅仅只有蛋白质，它还有脂肪、胆固醇、热量等我们不太想要的成分。
肉就好像一个矛盾体，远离它，内分泌失调、贫血、免疫力下降……各种问题接踵而来；太过亲近它，肥胖、三高一步一步靠近。
如何把肉吃得更健康，更有利于长寿呢？这里面还真有大讲究。
健康吃肉，记住这4点
01 少红多白
肉只是一个统称，肉的种类有很多，根据动物种类可分为牲畜肉、家禽肉和海鲜，根据颜色就好分很多，白肉和红肉。
红肉就是生活中常见的猪肉、牛肉、羊肉等，这类肉脂肪含量很高，饱和脂肪酸含量也非常高，过量食用会增加患上心脑血管疾病、直肠癌、前列腺癌等疾病的风险。
但是红肉里面含有丰富的铁元素，这是其他肉类所无法比拟的，是我们日常获取铁的重要渠道，所以红肉也不能完全不吃，具体怎么吃？
据《中国居民膳食指南》建议，成人每日红肉摄入量最好控制在50g以内。
红肉的选择上，猪肉的脂肪含量最高，牛肉最低，即便是瘦肉，猪肉的脂肪含量也最高，在选择红肉上，牛肉比猪肉更适合大家哦，而且牛肉含有的蛋白质高于猪肉，平时多吃些牛肉对增强体质很有帮助。
像鱼肉、鸡肉、鸭肉，这些都属于白肉范畴，白肉的脂肪含量远低于红肉，蛋白质含量更高，且更利于人体吸收，所以相比较红肉来说，白肉更适合中老年人日常食用。
尤其是白肉中的鱼肉，含有丰富的不饱和脂肪酸，这对血脂的控制是有帮助的，对于三高患者、中老年朋友来说，如果想吃肉，多吃些鱼肉，没有负担，还更营养。
提示：不太爱吃肉的朋友，在减少肉的摄入时，可以相对增加一些豆制品摄入，因为豆制品含有丰富的植物蛋白，可以在一定程度上弥补减少肉类所欠缺的蛋白质摄入。
02 多吃肉≠高热量
红烧肉配上大米饭，是不是很多家里的经典搭配？吃着虽然香，但是真的不太健康。
对于中老年人群来说，在增加肉类的同时，就要相对应地减少精致碳水（大米、面）的摄入，以免摄入的总热量超标。长期高热量饮食，对我们的血管来说是非常大的挑战。
03 烹调方式很重要
同样是一块猪肉，煎烤炸和蒸煮炖，营养价值千差万别。
肉类富含蛋白质，这种食物如果在烹调温度过高会产生杂环胺类、苯并芘、丙烯酰胺等物质，这些可都是致癌物质哦。
所以我们经常说要少用煎、烤、炸这些烹饪方式。
对于中老年人来说，慢炖或者蒸煮出来的肉类，更鲜嫩，更容易咀嚼和吸收。
另外，还有研究表明，经过炖煮的肉类，脂肪含量和胆固醇含量会减，减少的成分都融进汤里，所以要少喝这种浓汤，可以多吃炖煮后的肉。
04 肉的最佳搭配
1、膳食纤维丰富的食材，如土豆、玉米、笋、魔芋等。
膳食纤维能够增加饱腹感，让我们在无形中少吃一点肉类，另外，膳食纤维还能帮助抑制脂肪吸收，帮助体内脂肪排除，让吃肉变得更加健康。
2、菌菇类，如香菇、冬菇、杏鲍菇、蘑菇等。
肉和菌菇本身就是一对优缺互补的搭档，在蛋白质方面，菌菇类不如肉类完整，所以缺少某些氨基酸，两者搭配能让营养摄入更全面。菌菇还含有一种特殊物质，菌固醇，这种物质可以帮助减少肉类里胆固醇的吸收。
所以，肉和菌菇的搭配，那是又香又健康。
这2种肉，中老年人要少吃！
除了我们上面说的煎烤炸的肉类，还有2种肉，也得少吃！
1、加工肉类
例如香肠、火腿、腊肉、熏肉、培根等都属于加工肉类，这类肉里含有很高的亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入人体后可能会转变为亚硝胺，这可是一种致癌物哦，经常吃这类食品，患癌风险会增加。
2、咸鱼
过年腌的咸鱼都吃完了吗？如果没吃完，还是不要再吃了。
在2017年，世卫组织国际癌症研究机构就把中式咸鱼列为了一类致癌物。偶尔吃一次没有什么问题，经常食用，会增加鼻咽癌的患病几率。
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