"以形补形"是中国人传统的养生观念,可邻君小时候就经常被爷爷奶奶强制要求吃鱼眼睛和猪脑花,他们认为吃鱼眼睛补眼、吃猪脑花补脑.
长大后才知道,其实鱼眼睛并不能补眼.虽然眼睛周围的组织可能含有丰富的不饱和脂肪酸,但这种营养元素鱼肉里也有很多,吃鱼肉就够了.
而且鱼的眼珠比较难消化,吃的时候和它们四目相对也会很尴尬有没有!
至于猪脑花补脑更是无稽之谈,猪脑花里最多的成分是胆固醇和脂肪,无论我们吃再多脑花,它们都只会进入我们的胃里,然后被消化分解为葡萄糖和其他代谢废物.
脑花这种食物适量吃是可以的,能补充蛋白质、脂肪等营养物质.
但是由于脑花的脂肪和胆固醇含量很高,如果每天把脑花当饭吃,不仅不能补脑,还会增加我们的体重.
另外,如果是患有心血管疾病的人群,长期吃猪脑会导致体内胆固醇含量持续升高,给血管带来压力,容易引起动脉粥样硬化,三高也容易找上门来.
不过,有一些"以形补形"的说法还挺合理的,比如"吃血补血",吃猪血、鸭血能达到补血的作用,是理想的补血食物.
其实猪血、鸭血能补血,跟它们的外形没太大关系,起作用的主要是它们含有的营养元素.
以猪血为例,里面含有人体容易吸收的血红素铁,能有效补充人体需要的铁质,很适合气血不足、缺铁性贫血的人食用.
既然猪血富含铁质能补血,那骨头富含钙质,喝骨头熬的汤是不是能补钙?
很负责任地告诉大家:不能.
骨头汤不管煮多久,都没办法把里面的钙质给煮出来,汤里的物质基本是骨髓里的大量脂肪,钙质的浓度不超过4mg/100ml,而常见的牛奶含钙量大约是100-120mg/100ml.
因此,喝骨头汤起不了补钙的作用,和猪脑一样只能补补体重.
这些才是真正的食补:
(1)补眼
含叶黄素类、维生素类的食物对眼睛好,常见的叶黄素类食物有菠菜、甘蓝、南瓜等蔬菜,维生素类包括动物肝脏、蛋黄、黄绿色的蔬菜等食物.
(2)补脑
核桃(含有丰富的亚麻酸、亚油酸、锌等元素)、花生(含有人脑神经系统极其需要的卵磷脂、脑磷脂)、牛奶(富含蛋白质、钙以及氨基酸)、鱼类(含有优质蛋白质、钙、不饱和脂肪酸).
不过比起吃东西来补脑,好好吃饭、好好睡觉,养成健康的生活习惯对大脑更有好处.
(3)补钙
说到补钙,牛奶一定是最好的来源,喝250克牛奶大约能获得275毫克的钙,不仅食用方便,吸收也好.
